スパイシー筑前煮 MOCO'Sキッチン今日のレシピ

スパイシー筑前煮　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

＜材料＞
ごぼう・・・・・１/２本
れんこん・・・・・８０ｇ
にんじん・・・・・１/２本
たけのこ（ゆで）・・・・・１/２本
干ししいたけ・・・・・３枚
鶏もも肉・・・・・1枚
ごま油・・・・・大１/２
こんにゃく・・・・・1/2丁

［A］
　　塩・こしょう・・・・・各少々
　　クミンパウダー・・・・・小１／４
　　ターメリック・・・・・小１／３
　　ガラムマサラ・・・・・小１／４
　　コリアンダーパウダー・・・・・小１／４


［B］
　　和風だし汁・・・・・600ml
　　しょうゆ・・・・・大3
　　酒・・・・・大1
　　みりん・・・・・大1
　　砂糖・・・・・大1

青ねぎ（斜め切り）・・・・・２〜３本分


＜作り方＞
（１）ごぼうは皮をこそげ、れんこんは皮をそいでから
　　　それぞれ乱切りにし、水にさらしてアク抜きした後水気を取り、
　　　にんじん、たけのこも乱切りに、
　　　干ししいたけは戻して石付きを取り２等分に切る。

（２）鶏もも肉は一口大に切る。

（３）鍋にごま油を熱して、鶏もも肉を炒め、
　　　（１）の野菜を硬いものから炒めて、
　　　こんにゃくを塩もみしてスプーンでちぎって加え、
　　　Ａを加えて炒め合わせる。

（４）Ｂを加えて、沸騰するまで強火、沸騰後、中火の弱にし、
　　　アクを取りながら、野菜が軟らかくなり、
　　　味が含むまで約２０〜３０分煮て、盛り付け、仕上げに青ねぎをちらす。

＜ＰＯＩＮＴ＞
●数種類の香辛料加え スパイシーにする



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