チンゲンサイの炒めもの MOCO'Sキッチン今日のレシピ

チンゲンサイの炒めもの　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

＜材料＞
チンゲンサイ・・・・・５株
えのき・・・・・１Ｐ
ごま油・・・・・大１
塩・・・・・少々
にんにく・・・・・１片

［A］
　しょうゆ・・・・・大１/２
　紹興酒・・・・・大１/２
　うま味調味料・・・・・少々
　塩・こしょう・・・・・各少々

片栗粉・・・・・大１/２
水・・・・・大１
赤唐辛子・・・・・適量

＜作り方＞
（１）　チンゲンサイは、１枚ずつはずして２〜３cmのざく切りにし、
　　　　芯と葉を分けておく。にんにくはスライスし、えのきは石付きを取る。

（２）　フライパンにごま油を熱し、にんにく、チンゲンサイの芯の部分を炒め、
　　　　ある程度火が通ったら、えのきをさばいて加え、
　　　　赤唐辛子、チンゲンサイの葉の部分、Ａを加えて炒め合わせ、
　　　　水溶き片栗粉でとろみをつけて仕上げる。


＜ＰＯＩＮＴ＞
●唐辛子を加え 彩りと風味のアクセントにする

●葉を後から加え 炒め上がりをそろえる




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