中華風オムライス MOCO'Sキッチン今日のレシピ

中華風オムライス　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
焼豚・・・・・８０ｇ
玉ねぎ・・・・・１／４個
エリンギ・・・・・１本
春雨（戻したもの）・・・・・３０ｇ
赤ピーマン・・・・・１個
ラード・・・・・大１
おろしにんにく・・・・・１片分
おろししょうが・・・・・１片分
ごはん（タイ米）・・・・・２人分

［Ａ］
　塩・こしょう・・・・・各少々
　中華だし（顆粒）・・・・・小１
　しょうゆ・・・・・大１
　オイスターソース・・・・・大１／２
　酒・・・・・大１

卵・・・・・３個

［Ｂ］
　ごま油・・・・・小１
　紹興酒・・・・・大１／２

サラダ油・・・・・適量
青ねぎ・・・・・１〜２本


〈作り方〉
（１）　フライパンにラードを入れ熱す、
　　　　焼豚、エリンギは１ｃｍ角程度に切り、玉ねぎはみじん切り、
　　　　春雨は刻み、赤ピーマンは縦に細切りにする。　

（２）　フライパンに（１）を入れて炒め、
　　　　おろしにんにく、おろししょうがを加え香りを出し、
　　　　タイ米ごはんを加えて炒め、Ａを絡めて味をつけ、器に盛り付ける。

（３）　卵はボウルに割りほぐし、Ｂを加え、
　　　　サラダ油をひいて熱したフライパンに流し入れ、
　　　　菜箸でフライパンを混ぜながら焼き、
　　　　ふんわりと半熟に焼けたら（２）の上に盛り付け青ねぎの小口切りを散らす。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●具材に春雨を加えボリュームアップする
●他の具材と違いを出すため赤ピーマンは細長く切る
●卵にいつもと違う味付けをし風味よく仕上げる



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