ローストビーフのコブサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

ローストビーフのコブサラダ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
牛もも肉（ブロック）・・・・・３００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・大１／２

［Ａ］
アボカド・・・・・２個
（レモン汁　　　１／２個分）
レタス・・・・・１／３個
トマト・・・・・１個
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
紫チコリ・・・・・１個
ゆで卵・・・・・２個
トレビス・・・・・３〜４枚

［Ｂ］
パセリ（みじん切り）・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・大４
マスタード・・・・・大２
白ワインビネガー・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々


〈作り方〉
（１） フライパンにオリーブオイルを熱し、
　　　 塩・こしょうした牛もも肉の表面をこんがりと焼き、
　　　 火を止めて蓋をして１５分程度おく。

（２）レタス、トレビスは手でちぎり、
　　　 紫チコリは１ｃｍ幅、紫玉ねぎは薄切りし、
　　　 ボウルに入れて混ぜ、器に盛りつける。

（３）（２）の上にスライスしたアボカド、
　　　 トマト、ゆで卵をのせる。

（４）（１）のローストビーフを食べやすく切り盛り付ける。　

（５）Ｂを合わせてドレッシングを作ってかける。

〈POINT〉
●牛もも肉の塊を焼く時はあまり動かさない
●肉好きも喜ぶローストビーフを使ったサラダに仕上げる
●ローストビーフを使った特別なコブサラダにする




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