ベトナム風豚ひきとエビの生春巻き揚げ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

ベトナム風豚ひきとエビの生春巻き揚げ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

＜材料＞
豚ひき肉・・・・・１００ｇ
むきエビ・・・・・１００ｇ
春雨（戻）・・・・・６０ｇ
にんにく・・・・・１片
しょうが・・・・・１片
塩・こしょう・・・・・各少々


［A］
　ヌックマム・・・・・大１
　砂糖・・・・・小１／２
　酒・・・・・大１

ライスペーパー・・・・・４枚
揚げ油・・・・・適量

スイートチリ・・・・・適量
レモン（くし形）・・・・・適量
キュウリ・・・・・１／２本
パクチー・・・・・適量

＜作り方＞
（１）　ボウルに、豚ひき肉、ぶつ切りにしたエビ、
　　　　３〜４ｃｍ長さ程度に切った春雨、
　　　　塩・こしょう、おろしにんにく、おろししょうがを入れて混ぜる。

（２）　（１）にＡを入れてこね、４等分する。

（３）　ライスペーパーを戻し、
　　　　（２）を棒状に乗せて、両端を折り畳んで巻く。

（４）　１７０〜１８０度程度に熱した揚げ油で
　　　　こんがりと揚げて盛り付ける。

（５）　くし形に切ったレモンを添え、
　　　　器に千切りにしたきゅうりを入れ
　　　　スイートチリを注いだソースを盛り、
　　　　パクチーを盛り添える。

＜ＰＯＩＮＴ＞
●ライスペーパーはくっつきやすいので注意





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