韓国風パエリア MOCO'Sキッチン今日のレシピ

韓国風パエリア　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉　
玉ねぎ・・・・・１／２個
にんにく・・・・・１片
キャベツ・・・・・３〜４枚
しめじ・・・・・１／２パック
赤唐辛子・・・・・１本
牛こま切れ肉・・・・・３００ｇ

［Ａ］
　塩・こしょう・・・・・各少々
　コチュジャン・・・・・大１
　粉唐辛子（粗挽き）・・・・・少々
　ごま油・・・・・大１
　しょうゆ・・・・・大３

ごま油・・・・・大１
バター・・・・・大１
米（パエリア用）・・・・・２合
かつおだし汁・・・・・４００ｍｌ
香菜・・・・・適量
糸唐辛子・・・・・適量


〈作り方〉
（１）　米は洗ってからザルに上げて乾かし、
　　　　かつおだしを鍋に入れて温める。

（２）　玉ねぎ、にんにくは薄切りし、
　　　　キャベツは大きめの短冊切り、しめじは石づきを取り小房に分け、
　　　　赤唐辛子は小口切りにし、
　　　　牛こま切れ肉、Ａと共にボウルに入れ混ぜ合わせる。

（３）　パエリアパンに、ごま油（大１／２）を軽く熱し、
　　　　（２）を入れて炒め取り出す。

（４）　（３）のパエリアパンにバター、残りのごま油を足し、
　　　　米を入れてパラパラになり熱くなるまで炒める。

（５）　（１）の温めたスープを注ぎ、（３）を上にのせ、
　　　　沸騰したら中火にし、約１５分炊き、１０分蒸らし、
　　　　炊き上がりに糸唐辛子と香菜を散らす。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●コチュジャンをたっぷり使い○○風の味付けにする
●ピリ辛の具材を豪快にのせたパエリアにする




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