ヤリイカとズッキーニのイカスミパスタ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

ヤリイカとズッキーニのイカスミパスタ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
スパゲティ（１.６ｍｍ）・・・・・１６０ｇ
ヤリイカ・・・・・１杯
オリーブオイル・・・・・大３
にんにく・・・・・１片
アンチョビ・・・・・２枚
エシャロット・・・・・１個
セロリ・・・・・１／２本
ズッキーニ・・・・・１／２本
バター・・・・・大１
イカスミペースト・・・・・８ｇ
白ワイン・・・・・大２
塩・こしょう・・・・・各少々
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・適量
イタリアンパセリ（みじん切り）・・・・・少々
ケッパー・・・・・適量
赤唐辛子・・・・・適量


〈作り方〉
（１）　スパゲティは、塩ゆでする。

（２）　イカは半分に切り、さらに薄く切る。

（３）　フードプロセッサーでにんにく、アンチョビ、
　　　　エシャロット、セロリをみじん切りにする。

（４）　フライパンにオリーブオイルを熱し、
　　　　（２）を入れて炒め、半月切りにしたズッキーニ、
　　　　（３）、バター、イカスミペースト、
　　　　白ワインを入れて全体を炒め合わせ、
　　　　（１）のゆで上がりのスパゲティ、塩・こしょう、
　　　　パルミジャーノチーズ、イタリアンパセリを加えて全体に絡めて、
　　　　器に盛り付け、仕上げにケッパー、刻んだ赤唐辛子を散らす。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●パスタと一緒に食べやすくするためイカは細切りにする
●イカスミを全体にのばしてコクと色を付けていく




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