鶏肉のカレー炊き込みごはん MOCO'Sキッチン今日のレシピ

鶏肉のカレー炊き込みごはん　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
タイ米・・・・・３合
鶏もも肉・・・・・１枚
オリーブオイル・・・・・大１／２

［Ａ］
　バター・・・・・大１
　塩・こしょう・・・・・各少々
　ターメリック・・・・・小１／２
　クミンパウダー・・・・・小１／３
　コリアンダーパウダー・・・・・小１／３
　ガラムマサラ・・・・・小１／３
　カレーパウダー・・・・・大１
　ドライトマト（みじん切り）・・・・・３０ｇ

サフラン・・・・・少々
チキンコンソメスープ・・・・・６００ｍｌ
グリーンオリーブ（種なし）・・・・・１０個
セージ・・・・・２〜３枚
フライドオニオン・・・・・６０ｇ


〈作り方〉
（１）　米は研いで水気を取っておく。

（２）　鶏もも肉は包丁で刺してから、一口大に切る。

（３）　フライパンにオリーブオイルを熱し、
　　　　（２）の表面をこんがりと焼き、
　　　　Ａを加えて、軽く混ぜてから取り出す。

（４）　（３）のフライパンに（１）、サフランを入れたチキンコンソメスープをいれ、
　　　　（３）を戻し、グリーンオリーブ、セージを加え蓋をし、
　　　　弱火にして約１０分炊き、火を止めて１０分蒸らす。

（５）　炊きあがったら器に盛り付け、仕上げにフライドオニオンを散らす。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●炊き込む米にもスパイスを効かせる
●鶏もも肉を先にこんがりと焼くことで香ばしさＵＰ
●フライドオニオンの味と食感がアクセントになる




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