今日のモコズキッチンレシピ：SSブログ

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スペアリブとじゃがいもの甘辛中華煮　MOCO'Sキッチン今日のレシピ　 [レシピ]

スペアリブとじゃがいもの甘辛中華煮　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
スペアリブ（３ｃｍ程度のもの）・・・・・１０個
塩・こしょう・・・・・各少々
サラダ油・・・・・大１／２
じゃがいも・・・・・４個
玉ねぎ・・・・・１／２個
長ねぎ・・・・・１／２本
にんにく・・・・・１片
しょうが・・・・・１片
豆鼓・・・・・大１／２
豆板醤・・・・・小１
甜麺醤・・・・・大２

［Ａ］
　しょうゆ・・・・・大１
　黒酢・・・・・大２
　紹興酒・・・・・大３
　鶏ガラスープ・・・・・１０００ｍｌ

白ごま・・・・・適量
粉唐辛子（粗）・・・・・適量

〈作り方〉
（１）　スペアリブは塩・こしょうをし、
　　　　サラダ油を熱したフライパンでこんがり焼く。

（２）　じゃがいもは３〜４等分に切って（１）に加え炒め、
　　　　玉ねぎ、長ねぎ、にんにく、しょうがのみじん切りを加え、
　　　　豆鼓、豆板醤、甜麺醤を炒め合わせる。

（３）　（２）にＡを加え、
　　　　沸騰するまで強火、アクを取ってから、
　　　　弱火にし、約５０〜６０分煮る。

（４）　器に盛り付け、白ごま、粉唐辛子をふる。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●火の通りに時間がかかるじゃがいもから炒める
●甘辛の中華風味付けでパワーが付く料理に仕上げる

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