今日のモコズキッチンレシピ：SSブログ

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ピーナツサラダ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ　 [レシピ]

ピーナツサラダ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
きゅうり・・・・・１／２本
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
トマト・・・・・１／２個
もやし（ゆで）・・・・・１００ｇ
ブロッコリー（小房・ゆで）・・・・・６個
ピーナツ・・・・・適量
パクチー・・・・・適量
じゃがいも（ゆで）・・・・・６個

［Ａ］
　赤唐辛子・・・・・１／２本
　イタリアンパセリ・・・・・適量
　ピーナツ・・・・・６０ｇ
　塩・こしょう・・・・・各少々
　ライムの搾り汁・・・・・１／２個分
　白ワインビネガー・・・・・大１
　ナンプラー・・・・・大１／２
　オリーブオイル・・・・・５０ｍｌ
　はちみつ・・・・・大１

〈作り方〉
（１）　きゅうりは乱切り、紫玉ねぎはみじん切り、
　　　　トマトは乱切り、もやし、さいたブロッコリー、
　　　　ピーナツ、ちぎったパクチー、
　　　　ゆでたじゃがいもをボウルに入れる。

（２）　Ａをフードプロセッサーにかける。

（３）　（１）を器に盛り付け、（２）をかける。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●じゃがいもは少し潰しドレッシングを絡みやすくする
●辛さと酸味に甘さを加え味のバランスを良くする
●ピーナツはある程度形を残し食感を生かす

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