タコとイカのトマトソースニョッキ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

タコとイカのトマトソースニョッキ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
ニョッキ・・・・・２５０ｇ
イカ・・・・・１杯
タコ・・・・・１足
セロリ・・・・・１／４本
玉ねぎ・・・・・１／４個
にんにく・・・・・１片
アンチョビ・・・・・３枚
オリーブオイル・・・・・大１／２
塩・こしょう・・・・・各少々
バジル・・・・・適量

［Ａ］
　バター・・・・・大１
　塩・こしょう・・・・・各少々
　トマト水煮・・・・・１５０ｇ
　トマトソース・・・・・大４
　赤ワイン・・・・・大２
　コンソメスープ・・・・・５０ｍｌ

パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・適量
赤唐辛子・・・・・適量
パン粉（炒ったもの）・・・・・適量


〈作り方〉
（１）　イカは内臓を取り出し、
　　　　きれいに洗って水気を取り、輪切りし、
　　　　ゲソ、タコは食べやすい大きさに切る。

（２）　セロリは薄切り、
　　　　玉ねぎは食べやすい大きさに切り、
　　　　にんにくは粗みじん切りする。

（３）　フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、
　　　　（１）、（２）、アンチョビを炒める。

（４）　ニョッキは、塩ゆでする。

（５）　刻んだバジル、Ａを加え、
　　　　中火の弱で約４〜５分煮込んで、
　　　　（４）、パルミジャーノチーズを入れて絡めて盛り付け、
　　　　赤唐辛子のみじん切り、炒ったパン粉を散らし、
　　　　お好みでオリーブオイルを回しかける。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●トマトベースには２種類のトマトを使い味に深みを出す
●炒ったパン粉をふり香ばしさとカリカリ食感をプラスする



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