カリカリベーコンと魚介のトマトリゾット MOCO'Sキッチン今日のレシピ

カリカリベーコンと魚介のトマトリゾット　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
リゾット米・・・・・１００ｇ
ベーコン・・・・・４枚
にんにく・・・・・１片
セロリ・・・・・１／３本
紫玉ねぎ・・・・・１／４個
イカゲソ・・・・・３足
ムール貝・・・・・４個
アサリ・・・・・１０個
白ワイン・・・・・大２
オリーブオイル・・・・・大１
コンソメスープ・・・・・２００ｍｌ
トマト水煮・・・・・１００ｇ
トマトソース・・・・・１００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
赤ワイン・・・・・大２
バター・・・・・大１
イタリアンパセリ・・・・・適量
フェタチーズ・・・・・３０ｇ


〈作り方〉
（１）　リゾット米は、洗ってザルに上げ、乾かす。

（２）　紫にんにく、セロリ、紫玉ねぎはフードプロセッサーにかけ、
　　　　イカゲソは２〜３本ずつに切り離す。

（３）　ムール貝、アサリは砂出ししてきれいに洗って水気を取り、
　　　　オリーブオイルを軽く熱したフライパンに入れて炒め、
　　　　白ワインを加えて蓋をして口が開いたら取り出し、
　　　　殻から身をはずしておく。（蒸し汁はコンソメスープに加える）

（４）　コンソメスープ、具の蒸し汁を合わせて温める。

（５）　フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、
　　　　（２）、バター、（１）のリゾット米を加え、しんなりするまで炒める。

（６）　（５）に、塩・こしょうし、
　　　　パラパラになるまで炒め、（３）、赤ワイン、トマト水煮、
　　　　トマトソース、（４）を加えて中火にし、
　　　　沸騰したら火を弱めて１０分程度炊く。

（７）　ベーコンをフライパンでカリカリになるまで焼き、
　　　　３〜４等分に切る。

（８）　（５）を器に盛り付け、カリカリベーコンを乗せ、
　　　　イタリアンパセリの粗みじん切り、フェタチーズを散らす。

〈POINT〉
●コンソメスープに貝類の蒸し汁の旨みをプラスすする
●２種類のトマトで色と風味をよくする
●カリカリのベーコンが食感のアクセントになる




【その他のレシピやオススメ調理器具】
↓↓↓↓↓↓↓↓↓

兼子ただしの“SPEED SPORTS STRETCH” -スピードスポーツストレッチ- 【KNK0001】



伊藤園 野菜ジュース(200ml＊24本) 人気の8種類から選べる


伊藤園 1日分の野菜 200ml紙パック 24本入 野菜ジュース 一日分の野菜


キリンビバレッジ 小岩井乳業 無添加野菜 32種の野菜と果実 缶 190g 30個入3箱セット「90個単位でご注文ください」 まとめ買い 大量 ギフト お中元


エスビー食品 野菜もしっかりビーフカレー 中辛 ( 200g )



！タグ！ カリカリベーコン 魚介 トマトリゾット