シラスのかき揚げパスタ MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
シラスのかき揚げパスタ MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
スパゲティ(1.6mm)・・・・・160g
卵1個+水・・・・・130ml
小麦粉・・・・・70g
シラス・・・・・100g
小麦粉・・・・・大2
まいたけ・・・・・1/2P
大葉・・・・・10枚
サラダ油・・・・・大1
[A]
バター・・・・・大1
塩こんぶ・・・・・大1
薄口しょうゆ・・・・・大1/2
こしょう・・・・・少々
和風だし汁・・・・・大3
〈作り方〉
(1) スパゲティは、たっぷりの熱湯でゆでる。
(2) 卵+水をボウルに入れて、
小麦粉(70g)を加えて練らないように混ぜる。
(3) シラスに小麦粉まぶしてから
(2)の衣に入れて練らないように混ぜ、
170度程度に熱した揚げ油に流し入れ、
浮き上がってきたところを軽くっついて広げ、
こんがりと揚げ、油を切る。
(4) フライパンにサラダ油を軽く熱し、石づきを取り、
小房に分けたまいたけを炒め、バター、食べやすく切った大葉を加え、
(1)、Aを入れて絡めて盛り付ける。
(5) (4)にシラスのかき揚げを割って乗せる。
〈POINT〉
●シラスのかき揚げで香ばしさを足す
●大葉を使い 香りと色味の良いパスタに仕上げる
●塩こんぶを味付けのアクセントとして使う
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!タグ! シラス かき揚げパスタ
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塩こんぶ・・・・・大1
薄口しょうゆ・・・・・大1/2
こしょう・・・・・少々
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〈作り方〉
(1) スパゲティは、たっぷりの熱湯でゆでる。
(2) 卵+水をボウルに入れて、
小麦粉(70g)を加えて練らないように混ぜる。
(3) シラスに小麦粉まぶしてから
(2)の衣に入れて練らないように混ぜ、
170度程度に熱した揚げ油に流し入れ、
浮き上がってきたところを軽くっついて広げ、
こんがりと揚げ、油を切る。
(4) フライパンにサラダ油を軽く熱し、石づきを取り、
小房に分けたまいたけを炒め、バター、食べやすく切った大葉を加え、
(1)、Aを入れて絡めて盛り付ける。
(5) (4)にシラスのかき揚げを割って乗せる。
〈POINT〉
●シラスのかき揚げで香ばしさを足す
●大葉を使い 香りと色味の良いパスタに仕上げる
●塩こんぶを味付けのアクセントとして使う
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