オリジナルスパイスポークオーブン MOCO'Sキッチン今日のレシピ

オリジナルスパイスポークオーブン　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
豚肩ロース肉（ブロック）・・・・・５００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・大１/２

［Ａ］
　赤唐辛子・・・・・２本
　セージ・・・・・５〜６枚
　オレガノ・・・・・５ｇ
　ローズマリー・・・・・２〜３本
　クミンシード・・・・・小１/３
　クローブ（ホール）・・・・・適量
　レモンの皮・・・・・１／２個分　
　コリアンダー（粗みじん切り）・・・・・適量
　フェタチーズ・・・・・３０ｇ

葉付きのミニキャロット・・・・・３〜４本
なす・・・・・２本
ペコロス・・・・・８個


〈作り方〉
（１）　豚肉は、塩・こしょうする。

（２）　フライパンにオリーブオイルを熱し（１）を入れて
　　　　表面をこんがりと焼いて取り出す。

（３）　Ａをフードプロセッサーにかけて（２）にまぶす。

（４）　（３）を耐熱容器に入れて、天板に乗せ
　　　　１８０度に予熱したオーブンで約４０〜５０分焼く。

（５）　ミニキャロットは皮をこそげ、なすは薄切り、
　　　　ペコロスと共に、グリルパンでこんがりと焼く。

（６）　焼き上がりの肉を食べやすく薄切りして（５）と共に盛り付ける。　

〈POINT〉
●塊の肉は全ての表面を焼き 旨みを中に閉じ込める
●スパイスやハーブの風味を豚肉に付ける
●パーティーにオススメの豪快肉レシピ




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