タラとアサリのトマトパスタ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

タラとアサリのトマトパスタ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
スパゲティ(１.６ｍｍ)・・・・・１６０ｇ
タラ・・・・・３００ｇ
アサリ・・・・・１０個
塩・こしょう・・・・・各少々
アンチョビ・・・・・３〜４枚
バター・・・・・大２
ケッパー・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・大１

［Ａ］
　トマトペースト・・・・・大１　
　トマト水煮(ダイス)・・・・・４００ｇ
　コンソメスープ・・・・・大３
　白ワイン・・・・・大２
　
イタリアンパセリ（みじん切り）・・・・・適量
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・適量


〈作り方〉
（１）　たっぷりの熱湯にオリーブオイルを入れて
　　　　パスタをゆでて盛り付ける。

（２）　タラは３〜４ｃｍ角に切り、塩・こしょうし、
　　　　アンチョビは粗みじん切りする。

（３）　フライパンにオリーブオイルを熱し、
　　　　タラをこんがりと焼き、
　　　　アサリを加えて口が開くまで炒める。

（４）　（３）にアンチョビ、バター、ケッパー、
　　　　Ａを入れて塩・こしょうで味を整え、
　　　　盛り付けた（１）のパスタにかけ、
　　　　イタリアンパセリ、パルミジャーノチーズをかける。

〈POINT〉
●魚介の旨みをたっぷり使ったパスタに仕上げる
●トマトペーストと水煮を使った濃厚なトマトソースに仕上げる



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