タイ風 チキンサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

タイ風 チキンサラダ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
鶏むね肉・・・・・１枚
ピーナツ・・・・・大３
にんじん・・・・・１／３本
キャベツ・・・・・２枚
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
青ねぎ・・・・・２本
ミント・・・・・適量

［Ａ］
　ライムの搾り汁・・・・・大１
　サラダ油・・・・・大３
　ナンプラー・・・・・大１／２
　砂糖・・・・・小１
　塩・こしょう・・・・・各少々

赤唐辛子・・・・・１本
パクチー・・・・・適量


〈作り方〉
（１）　鶏むね肉はゆでてさき、ピーナツは
　　　　ビニールの袋に入れてめん棒などで砕く。

（２）　キャベツは太めのせん切り、
　　　　紫玉ねぎは薄切り、にんじんはせん切り、
　　　　青ねぎは斜め小口切りにしてボウルに入れる。

（３）　（２）に（１）とミントを加えて混ぜ盛り付ける。

（４）　別のボウルにＡとパクチー、
　　　　赤唐辛子のみじん切りを入れて混ぜ（３）にかける。

〈POINT〉
●様々な色味の野菜を使った鮮やかなサラダに仕上げる
●ピーナツで食感にアクセントを加える
●赤唐辛子は種ごと刻むことでよりスパイシーになる




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