パンチェッタとサボイキャベツのクリームパスタ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

パンチェッタとサボイキャベツのクリームパスタ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
スパゲティ（１.６ｍｍ）・・・・・２００ｇ
サボイキャベツ・・・・・２〜３枚
パンチェッタ・・・・・１６０g
ホワイトマッシュルーム・・・・・４個
オリーブオイル・・・・・大２
牛乳・・・・・１００ｍｌ
生クリーム・・・・・５０ｍｌ
コンソメスープ・・・・・１００ｍｌ
白ワイン・・・・・大２
バター・・・・・２０ｇ
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
イタリアンパセリ（粗みじん切り）・・・・・適量


〈作り方〉
（１）　パスタはたっぷりの湯でゆでる。

（２）　フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、
　　　　拍子切りしたパンチェッタをこんがり焼いて、取り出す。

（３）　（２）のフライパンに、２ｃｍ幅程度に切ったサボイキャベツ、
　　　　手でさいたマッシュルームを加えて炒め合わせ、
　　　　バター、コンソメスープ、牛乳、生クリームを入れ、
　　　　（２）、白ワイン、塩・こしょうを加える。

（４）　（３）に、（１）を絡め、塩・こしょう、
　　　　パルミジャーノチーズ、イタリアンパセリを加えて
　　　　味を整え、器に盛り付ける。

〈POINT〉
●パンチェッタは食感が良くなるようカリカリに焼く
●サボイキャベツの弾力ある食感もプラス
●チーズはふんだんに使い 濃厚な味付けにする




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