ロブスターとホタテのクリーム煮 MOCO'Sキッチン今日のレシピ [レシピ]
ロブスターとホタテのクリーム煮 MOCO'Sキッチン今日のレシピ
〈材料〉
ロブスター(ゆで)・・・・・2尾
ホタテ(貝柱)・・・・・4個
玉ねぎ・・・・・1/2個
じゃがいも・・・・・1個
にんにく・・・・・1片
オリーブオイル・・・・・適量
バター・・・・・30g
小麦粉・・・・・30g
コンソメスープ・・・・・800ml
白ワイン・・・・・大2
牛乳・・・・・100ml
生クリーム・・・・・50ml
塩・こしょう・・・・・各少々
イタリアンパセリ・・・・・適量
〈作り方〉
(1) 玉ねぎ、じゃがいも、にんにくは薄切りする。
(2) ホタテは半分にそぎ切り、
ロブスターは頭と脚をわけて、縦半分に切る。
(3) フライパンにオリーブオイル、バターを熱して
(1)、ホタテを炒める。
(4) (3)のフライパンに、
小麦粉を振り込んで粉気がなくなるまで炒め、
コンソメスープを少しずつ加えてのばし
野菜がやわらかくなるまで煮る。
(5) (4)にロブスターを加え、
塩・こしょう、白ワインを入れて、約5分煮る。
(6) 仕上げに牛乳、生クリームを加え、トロリとするまで煮て、
器に盛り付け、みじん切りにしたイタリアンパセリを散らす。
〈POINT〉
●じゃがいもを薄く切ることで調理時間を短縮する
●小麦粉がダマにならないように コンソメスープは少しずつ加える
●牛乳と生クリームでクリーミーに仕上げる
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!タグ! ロブスター ホタテ クリーム煮
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〈作り方〉
(1) 玉ねぎ、じゃがいも、にんにくは薄切りする。
(2) ホタテは半分にそぎ切り、
ロブスターは頭と脚をわけて、縦半分に切る。
(3) フライパンにオリーブオイル、バターを熱して
(1)、ホタテを炒める。
(4) (3)のフライパンに、
小麦粉を振り込んで粉気がなくなるまで炒め、
コンソメスープを少しずつ加えてのばし
野菜がやわらかくなるまで煮る。
(5) (4)にロブスターを加え、
塩・こしょう、白ワインを入れて、約5分煮る。
(6) 仕上げに牛乳、生クリームを加え、トロリとするまで煮て、
器に盛り付け、みじん切りにしたイタリアンパセリを散らす。
〈POINT〉
●じゃがいもを薄く切ることで調理時間を短縮する
●小麦粉がダマにならないように コンソメスープは少しずつ加える
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