シーフードワカモレ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

シーフードワカモレ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
エビ・・・・・６尾
イカ・・・・・１／２杯
塩・・・・・少々
白ワイン・・・・・大２
タコ・・・・・１足
小柱・・・・・６０ｇ
酢・・・・・大２
アボカド・・・・・２個
レモン汁・・・・・１／２個分
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
プチトマト・・・・・５個
ディル・・・・・適量
チャービル・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
白ワインビネガー・・・・・大１／２
パプリカパウダー・・・・・少々
オリーブオイル・・・・・適量


〈作り方〉
（１）　エビは塩水で洗い、尾を残して背ワタと殻をむいて背を開き、
　　　　イカは下処理して短冊切りし、イカゲソは食べやすい大きさに切り、
　　　　白ワインと塩を加えた熱湯でゆでる。

（２）　タコは小さめに乱切りにし、小柱は酢洗いする。

（３）　ボウルに種と皮を取ったアボカドを入れマッシャーで潰し、
　　　　レモン汁を入れて混ぜる。

（４）　（３）のボウルにみじん切りした紫玉ねぎ、
　　　　スライスしたプチトマト、刻んだディルとチャービル、
　　　　（１）、（２）、塩・こしょう、白ワインビネガーを加えて混ぜる。

（５）　器に（４）を彩りよく盛り付け、ちぎったディルとチャービルを飾り、
　　　　パプリカパウダーを振り、オリーブオイルをかける。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●小柱は酢洗いすることで生臭さが抜け身も引き締まる
●魚介類と相性の良い２種類のハーブで香り付けする




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