ラビオリチーズフライ〜パンチェッタとチョリソーのトマトソース〜 MOCO'Sキッチン今日のレシピ

ラビオリチーズフライ〜パンチェッタとチョリソーのトマトソース〜　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
ラビオリ生地（１２×５）・・・・・４枚　　　　
モッツァレラチーズ（チェリー）・・・・・６個
パンチェッタ・・・・・６０ｇ
チョリソー（生）・・・・・１本
オリーブオイル・・・・・大１／２
にんにく・・・・・１片
玉ねぎ・・・・・１／２個
タイム・・・・・適量
バジル・・・・・適量

［Ａ］
　バター・・・・・大１
　トマト水煮（カット）・・・・・２００ｇ
　塩・こしょう・・・・・各少々

イタリアンパセリ（みじん切り）・・・・・適量


〈作り方〉
（１）　ラビオリ生地はめん棒で１２ｃｍ幅程度の棒状にのばし、
　　　　縦半分に切り、６ｃｍ幅程度に均等に四角く切り、
　　　　モッツァレラチーズをのせ、端に水を塗り、
　　　　生地を重ねてフォークの背などでしっかりとおさえ口を閉じる。

（２）　揚げ油を１６０度程度に熱し、
　　　　（１）を入れてこんがりと揚げ、油を切って器に盛り付ける。

（３）　パンチェッタ、チョリソー、にんにくは粗みじん切り、
　　　　玉ねぎはスライスし、タイム、バジルも粗みじん切りにする。　

（４）　フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、
　　　　（３）を炒め、Ａを加えて軽く煮詰めてソースを作り、
　　　　（２）にかけ、イタリアンパセリを散らす。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●ラビオリ生地に水を付けて剥がれにくくする
●フォークでラビオリ生地をしっかりと付ける
●トマトを使ってソースもイタリア風に仕上げる




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