シーフードカレー〜サフランライスと〜 MOCO'Sキッチン今日のレシピ

シーフードカレー〜サフランライスと〜　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
タコ（ゆで）・・・・・１足
有頭エビ・・・・・６尾
イカ・・・・・１杯
ホタテ・・・・・４個
アサリ（殻を外したもの）・・・・・２０個
パプリカ（赤）・・・・・１個
にんにく・・・・・１片
サラダ油・・・・・大１
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大２

［Ａ］
　塩・こしょう・・・・・各少々
　ターメリック・・・・・小１／２
　カイエンペッパー・・・・・小１／３
　クミンパウダー・・・・・小１／３
　ガラムマサラ・・・・・小１／３
　カレー粉・・・・・大２

和風だし汁・・・・・６００ｍｌ　　　
サフランライス・・・・・２人分
大葉・・・・・６枚
みょうが・・・・・２個


〈作り方〉
（１）　ゆでタコは食べやすい大きさに切り、
　　　　有頭エビは頭と尾を残して殻をはずし背を開き、
　　　　イカは、２ｃｍ程度の輪切りにする。
　　　　

（２）　パプリカは乱切り、
　　　　にんにくは粗みじん切りにする。

（３）　フライパンにサラダ油を軽く熱し、
　　　　（１）、ホタテ、殻をはずしたアサリ、（２）を炒める。

（４）　（３）にバターを入れ、Ａを加えて炒め合わせ、
　　　　和風だし汁を少しずつ入れて伸ばし、
　　　　中火にかけ、沸騰後アクを取り
　　　　中の弱の火加減で約１０分程度煮る。

（５）　サフランライスとともに（４）を器に盛り付け、
　　　　大葉とみょうがを千切りにして混ぜたものをのせる。



〈ＰＯＩＮＴ〉
●数種の魚介を使いぜいたくなカレーにする
●小麦粉を使わずさらっとしたカレーに仕上げる
●和風ベースに合う薬味で口当たりをサッパリとする




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