骨付き鶏と２色のパプリカのバルサミコ酢煮 MOCO'Sキッチン今日のレシピ

骨付き鶏と２色のパプリカのバルサミコ酢煮　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
骨付き鶏もも肉・・・・・２本分
塩・こしょう・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・大１／２
パプリカ（赤・黄）・・・・・各１個
リーキ・・・・・１本
おろしにんにく・・・・・１片分

［Ａ］
　バター・・・・・大２
　バルサミコ酢・・・・・１００ｍｌ
　白ワイン・・・・・大２
　はちみつ・・・・・大２
　ブイヨンスープ・・・・・６００ｍｌ

イタリアンパセリ（みじん切り）・・・・・適量


〈作り方〉
（１）　フライパンにオリーブオイルを入れ熱し、
　　　　骨付き鶏もも肉は塩・こしょうし、
　　　　パプリカは縦に２等分に切ってから斜めに半分に切り、
　　　　リーキは１〜２ｃｍ幅程度の小口切りする。

（２）　鶏肉を皮目から両面こんがりと焼き、
　　　　おろしにんにく、パプリカ、リーキを入れて炒め合わせ、
　　　　Ａを加え沸騰するまで強火、アクを取り弱火で約３０〜４０分煮る。

（３）　煮あがりにイタリアンパセリを絡め、お皿に盛り付ける。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●野菜で蓋をして蒸し焼きのようにする
●バルサミコ酢はたっぷり使い香り高く仕上げる
●ハチミツでコクを出し同時に照りもつける



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