小柱のクリームパッパルデッレ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

小柱のクリームパッパルデッレ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
パッパルデッレ・・・・・２００ｇ
エシャロット・・・・・２個
おろしにんにく・・・・・１片分
小柱・・・・・１００ｇ
オリーブオイル・・・・・大２
牛乳・・・・・２００ｍｌ
生クリーム・・・・・５０ｍｌ
コンソメ顆粒・・・・・小１
白ワイン・・・・・大２
バター・・・・・２０ｇ
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
イタリアンパセリ・・・・・適量
黒こしょう・・・・・適量


〈作り方〉
（１）　パッパルデッレはたっぷりの湯で塩ゆでする。

（２）　エシャロットは薄切りにする。

（３）　フライパンにオリーブオイルを軽く熱し、
　　　　エシャロット、おろしにんにくを加えて炒め、
　　　　小柱を加えてさっと炒め、塩・こしょう、コンソメ顆粒、
　　　　バター、白ワイン、牛乳、生クリームを入れる。

（４）　（１）、パルミジャーノチーズを入れて絡め、器に盛り付け、
　　　　ちぎったイタリアンパセリ、黒こしょうを散らす。

〈POINT〉
●ソースに馴染みやすいおろしにんにくを使う
●たっぷりのチーズで味に深みとコクを加える
●イタリアンパセリで彩りを加える




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