トルティーヤと牛肉の辛炒め MOCO'Sキッチン今日のレシピ

トルティーヤと牛肉の辛炒め　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
牛もも肉(ブロック)・・・・・３００ｇ
塩・こしょう・・・・・各少々
にんにく・・・・・１片
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
赤唐辛子・・・・・１本
ハラペーニョ・・・・・１本
赤ピーマン・・・・・２個
ピーマン・・・・・２個
ホワイトマッシュルーム・・・・・４個
トルティーヤ・・・・・３枚
オリーブオイル・・・・・大１
赤ワイン・・・・・大１

［Ａ］
　バター・・・・・大１
　チリパウダー・・・・・少々
　コリアンダーパウダー・・・・・小１/４
　クミンパウダー・・・・・小１/４
　シーズニングソース・・・・・大１

コリアンダー（粗みじん切り）・・・・・適量


〈作り方〉
（１）　牛肉は、５〜６ｍｍ角、４〜５ｃｍ長さの棒状に切り
　　　　塩・こしょうで下味をつける。

（２）　にんにくは薄切り、紫玉ねぎは１ｃｍ幅程度にスライス、
　　　　赤唐辛子、ハラペーニョ、赤ピーマン、ピーマンは乱切り、
　　　　マッシュルームは薄切りにする。

（３）　フライパンにオリーブオイル（大１/２）を熱し（１）を炒め、
　　　　（２）を加えて炒め、Ａを加えて炒め合わせ、
　　　　２ｃｍ幅程度に切ったトルティーヤ、赤ワイン、
　　　　刻んだコリアンダーを加え、全体を絡めて盛り付ける。

〈POINT〉
●２種類の唐辛子を使い 辛さと彩りをプラスする
●３種類のスパイスで辛さと風味をプラスする
●トルティーヤを加えてボリュームアップ




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