ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスのケバブ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスのケバブ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
ラムひき肉・・・・・６００ｇ

［Ａ］
　おろしにんにく・・・・・２片分
　ヨーグルト・・・・・５０ｇ
　塩・こしょう・・・・・各少々
　オリーブオイル・・・・・大１
　オレガノ（乾燥）・・・・・小１／３
　クミンパウダー・・・・・小１／３
　ターメリック・・・・・小１／３
　赤ワイン・・・・・大２
　溶き卵・・・・・１／２個
　パン粉・・・・・３０ｇ
　
小麦粉・・・・・適量
グリーンアスパラガス・・・・・３本
ホワイトアスパラガス・・・・・３本

［Ｂ］
　溶かしバター・・・・・大１
　オリーブオイル・・・・・大１

食用花・・・・・適量
黒こしょう・・・・・適量


〈作り方〉
（１）　ラム肉をボウルに入れ、Ａを混ぜて肉だねを作る。

（２）　ホワイトアスパラガスとグリーンアスパラガスに小麦粉をまぶし、
　　　　（１）を棒状につけ、上から小麦粉をふり、
　　　　Ｂを塗ってグリルパンでこんがりと両面焼き盛り付ける。

（３）　（２）を盛り付け、オリーブオイル、黒こしょう、食用花を彩りよく散らす。

〈ＰＯＩＮＴ〉
●スパイスで香り付けをしラム肉のくさみを消す
●アスパラガスに小麦粉をまぶしラム肉をつきやすくする
●アスパラガスを串代わりにした新食感料理に仕上げる



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