チキンラビオリスープ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

チキンラビオリスープ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
鶏もも肉・・・・・１枚
ラビオリ生地（２１ｃｍ×１０ｃｍ）・・・・・６枚
玉ねぎ・・・・・１／４個
オレガノ・・・・・適量
塩・こしょう・・・・・各少々
バター・・・・・大１
にんじん・・・・・３本
ズッキーニ・・・・・１／２本
じゃがいも・・・・・１個
エシャロット・・・・・２個
オリーブオイル・・・・・大１／２
ブイヨンスープ・・・・・８００ｍｌ
パセリ・・・・・適量


〈作り方〉
（１）　にんじん、ズッキーニ、じゃがいも、
　　　　エシャロットはフードプロセッサーにかけて
　　　　みじん切りにする。

（２）　鶏もも肉は５〜６ｍｍ程度に刻む。

（３）　（２）の半量、玉ねぎ、
　　　　オレガノは、塩・こしょうと共に、
　　　　フードプロセッサーにかける。
　
（４）　ラビオリの生地の上に（３）をのせ、
　　　　上からもう一枚重ねてしっかりと閉じ、切り分ける。

（５）　フライパンにオリーブオイルを軽く熱し
　　　　（２）の残りの半量、（１）を炒めて、
　　　　バターを加えしんなりしたら、
　　　　塩・こしょう、ブイヨンスープを加え、
　　　　沸騰するまで強火にし、（４）を加え、
　　　　沸騰後中の弱にし、約１０分煮る。

（６）（５）を盛り付けパセリの粗みじん切りをちらす。

〈POINT〉
●野菜を細かくするために フードプロセッサーを使い時間短縮する
●肉だねがこぼれないよう しっかりとラビオリ生地をつける




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