豚肉と野菜の中華風粒こしょう炒め MOCO'Sキッチン今日のレシピ

豚肉と野菜の中華風粒こしょう炒め　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
豚バラ肉（ブロック）・・・・・３００ｇ
パプリカ（赤・黄）・・・・・各１／２個
もやし（細）・・・・・１／２袋
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
サラダ油・・・・・大１／２

［Ａ］
　おろしにんにく・・・・・１片分
　おろししょうが・・・・・１片分
　しょうゆ・・・・・大１／２
　紹興酒・・・・・大２
　粉唐辛子・・・・・少々
　粒黒こしょう・・・・・各少々

青ねぎ（斜め切り）・・・・・適量

〈作り方〉
（１）　豚バラ肉は４〜５ｍｍの厚さに斜めそぎ切りにし、
　　　　塩・こしょうをまぶす。

（２）　パプリカは縦に細切り、紫玉ねぎは薄切りする。

（３）　フライパンにサラダ油を軽く熱し、
　　　　（１）を入れてこんがりと炒め、取り出し、油を少量戻し、
　　　　（２）ともやしを加えて炒め合わせ、豚肉を戻す。

（４）　Ａを加え全体を絡めながら炒めて盛り付け、青ねぎを乗せる。

〈POINT〉
●豚肉は炒め揚げにし カリッと仕上げる
●粉唐辛子と粒こしょうで味にパンチを加える




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