みそ漬け白身魚の和風チャーハン MOCO'Sキッチン今日のレシピ

みそ漬け白身魚の和風チャーハン　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
生タラ・・・・・２切れ

［Ａ］
西京みそ・・・・・１００ｇ
赤みそ・・・・・１００ｇ
酒・・・・・大１
みりん・・・・・５０ｍｌ

しいたけ・・・・・１枚
しめじ・・・・・１／２P
長ねぎ・・・・・１／２本
サラダ油・・・・・大１
白ごま・・・・・大１
和風だし（顆粒）・・・・・小１／２
ごはん・・・・・２人分
大葉・・・・・１０枚
薄口しょうゆ・・・・・大１／２


〈作り方〉
（１）　ボウルにＡを入れてよく混ぜる。

（２）　タラを一口大にそぎ切りにする。

（３）　タッパーに（１）の半量を敷き、タラをのせ、
　　　　上からも（１）の残り半量のみそを塗り、
　　　　蓋をして冷蔵庫で３〜４時間漬ける。

（４）　しめじは石づきを取り小房に分け、
　　　　しいたけは石づきを取って薄切り、
　　　　長ねぎはみじん切りにする。

（５）　フライパンにサラダ油を軽く熱し、
　　　　（３）をいれて両面をこんがり焼く。

（６）　（５）にしいたけ、しめじを炒めてごはん、
　　　　薄口しょうゆを入れてほぐしながら炒め、白ごま、和風だし、
　　　　長ねぎ、大葉の千切りを加えて絡めながら火を通して盛り付ける。　

〈POINT〉
●みそは焦げやすいのでタラから軽く取り除いて焼く
●みそ漬けにしたタラを具材に使う
●大葉のさわやかさを加える




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