キャベツのミルフィーユ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

キャベツのミルフィーユ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
キャベツ（中葉）・・・・・８枚
塩・こしょう・・・・・各少々
玉ねぎ・・・・・１個
牛ひき肉・・・・・１ｋｇ
アンチョビ・・・・・５枚
にんにく・・・・・２片
卵・・・・・２個
塩・こしょう・・・・・各少々
オレガノ・タイム・・・・・各少々

［Ａ］
コンソメスープ・・・・・２００ｍｌ
バター・・・・・大２
トマト水煮・・・・・２００ｇ
ローリエ・・・・・１枚

イタリアンパセリ・・・・・少々
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・適量


〈作り方〉
（１）　キャベツの葉はさっとゆでて、
　　　　ザルに上げ塩・こしょうする。

（２）　ボウルに、玉ねぎ、アンチョビ、
　　　　にんにくはみじん切りにして入れ、
　　　　牛ひき肉を合わせて、オレガノ、タイムのみじん切りを入れ、
　　　　塩・こしょうをし、肉種を作る。
　　　　（キャベツの芯はそいでみじん切りにして肉種に入れる）

（３）　（２）の肉種を鍋に広げ、
　　　　上に（１）のキャベツの葉を広げてのせ、
　　　　鍋の大きさに応じて繰り返して重ね、
　　　　最後にキャベツの葉を広げてのせる。

（４）　Ａを加えて中火にかけ、
　　　　沸騰後弱火にして約２０〜３０分煮込む。

（５）　煮上がりにパルミジャーノチーズをかけ、
　　　　イタリアンパセリのみじん切りを乗せる。

〈POINT〉
●２種類のハーブ（オレガノ・タイム）で風味をつける
●肉とキャベツを交互に重ねる
●大人数でシェアして食べる 煮込み料理に仕上げる




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