アジア風 ゆでエビとにんじんのサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

アジア風　ゆでエビとにんじんのサラダ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
にんじん・・・・・１本
エビ（ゆで）・・・・・７尾
紫玉ねぎ・・・・・１／２個
ピーナツ・・・・・大３　　　　　
ミント・・・・・適量
パクチー・・・・・適量
バジル・・・・・適量
青ねぎ・・・・・５〜６本

［Ａ］
サラダ油・・・・・大３
ライムの搾り汁・・・・・１個分
砂糖・・・・・小１
しょうゆ・・・・・小１／３
ナンプラー・・・・・小２／３
おろしにんにく・・・・・１片分
おろししょうが・・・・・１片分
塩・こしょう・・・・・各少々


〈作り方〉
（１）　紫玉ねぎは薄切りし、
　　　　青ねぎは小口切りにしボウルに入れる。

（２）　（１）にちぎったミント、
　　　　パクチー、みじん切りのバジル、
　　　　スライサーで細切りにしたにんじん、
　　　　砕いたピーナツを加えて混ぜる。

（３）　エビは、塩水で洗い、背ワタを取ってからに背を開き、
　　　　熱湯に塩を入れてゆでて水気を取り、（２）に加える。

（４）　ボウルにＡを加え、混ぜる。

（５）　（２）を器に盛り付け、（４）をかける。

〈POINT〉
●エスニックには欠かせないパクチーを使う
●にんじんはスライサーを使って調理時間を短縮する
●ピーナツで食感にアクセントを加える




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