クリームシーフードポテトパイ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

クリームシーフードポテトパイ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
じゃがいも・・・・・６個

［Ａ］
牛乳・・・・・３０ｍｌ
生クリーム・・・・・３０ｍｌ
バター・・・・・３０ｇ
イタリアンパセリ（みじん切り）・・・・・適量

タラ・・・・・３切れ
エビ・・・・・８尾
ホタテ・・・・・５個
イカ・・・・・１杯分
アスパラガス・・・・・２本
ホワイトマッシュルーム・・・・・４個
バター・・・・・４０ｇ
小麦粉・・・・・４０ｇ
牛乳・・・・・３００ｍｌ
白ワイン・・・・・大１
コンソメ顆粒・・・・・小２
生クリーム・・・・・５０ｍｌ
塩・こしょう・・・・・各少々
パルミジャーノチーズ（すりおろし）・・・・・適量


〈作り方〉
（１）じゃがいもは皮をむいて２〜４等分にしてゆで、
　　　 水分を切って潰す。
　
（２）（１）にＡを入れて、耐熱容器に広げる。

（３） タラは４〜５ｃｍ程度に、
　　　 エビは尾を残して殻をむいて背ワタを取り、
　　　 ホタテは２等分し、イカは輪切りにする。

（４） マッシュルームは４等分、
　　　 アスパラガスは１ｃｍ幅程度の斜め切りする。

（５） オリーブオイルを熱したフライパンに、
　　　 （３）を入れて焼き、（４）を加えて炒め、
　　　 塩・こしょう、コンソメ顆粒、バターを加え、
　　　 しんなりするまで炒め、小麦粉を振り込み、
　　　 粉気がなくなるまで炒め、
　　　 白ワイン、牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、
　　　 トロリとするまで煮て、生クリームを入れて軽く混ぜ、
　　　 パルミジャーノチーズを加えて混ぜる。

（６） （２）に（５）をのせて黒こしょう、
　　　 パルミジャーノチーズを散らして、
　　　 ２３０度に予熱したオーブンに入れ約１５分で焼き上げる。

〈POINT〉
●フライパンに牛乳を徐々に加えながら 小麦粉と混ぜ合わせる
●パイ生地の代わりにマッシュポテトを使う新感覚パイレシピ




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