バゲットのグリルサラダ MOCO'Sキッチン今日のレシピ

バゲットのグリルサラダ　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

〈材料〉
バゲット・・・・・１本
トマトペースト・・・・・１００ｇ
ズッキーニ・・・・・１本
ミニキャロット・・・・・５本
ペコロス・・・・・４個
アスパラガス（細）・・・・・１０本
塩・こしょう・・・・・各少々

［Ａ］
エンダイブ・・・・・２〜３枚
ルッコラ（セルバチカ）・・・・・５〜６本
ベビーリーフ・・・・・１／３Ｐ

紫チコリ・・・・・５〜６枚
クリームチーズ・・・・・５０ｇ
オリーブオイル・・・・・大３
レモン汁・・・・・大２


〈作り方〉
（１）バゲットは斜め切りし、トマトペーストを塗り、
熱したグリルパンで両面こんがりと焼く。

（２）ズッキーニは輪切り、ペコロスは半分に切り、
ミニキャロット、アスパラガスと共に
グリルパンでこんがりと焼く。

（３）Ａを食べやすい大きさにちぎり、
紫チコリは縦に半分に切り、ボウルに入れ、
（２）を加えて混ぜる。

（４）ボウルに室温に戻したクリームチーズを入れて
クリーム状に練り、オリーブオイル、
レモン汁を少量ずつ加えて、
塩・こしょうを加えて混ぜる。　

（５）バゲットを食べやすい大きさに割り、
（３）と交互に盛りつける。

〈POINT〉
●野菜の両面にキレイな焼き目を付けていく
●バゲットにまんべんなくトマトペーストを塗る
●野菜とパンを交互に盛りつけて高さを出す




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