牛肉とれんこんとごぼうのきんぴら MOCO'Sキッチン今日のレシピ

牛肉とれんこんとごぼうのきんぴら　MOCO'Sキッチン今日のレシピ

＜材料＞
牛こま切れ肉・・・・・２００ｇ
鷹の爪・・・・・１本
れんこん・・・・・１００ｇ
ごぼう・・・・・１００ｇ

ごま油・・・・・大１／２
砂糖・・・・・大１
酒・・・・・大１
みりん・・・・・大１
しょうゆ・・・・・大３
白ごま・・・・・適量


＜作り方＞
（１）　鷹の爪は種を取ってから斜め半分に切り、
　　　　れんこんは太さに応じ半月〜イチョウ切りにし、
　　　　ごぼうは皮をこそげてささがきし、
　　　　水にさらしてあく抜きした後水気を取る。

（２）　フライパンにごま油を入れ、牛肉を炒め、れんこん、
　　　　ごぼうを炒め合わせ、鷹の爪を加え、砂糖、酒、みりん、
　　　　しょうゆを炒めながら加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め、
　　　　仕上げに白ごまを加え、器に盛り付ける。


＜ＰＯＩＮＴ＞
●味がしみるよう水分が飛ぶまで炒める





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